تعرف على فوائد وأضرار الصويا صوص

الصويا صوص هو منتج صينى يتم وضعه في الأطباق الصينية لأضافة بعض النكهات المختلفة، يصنع من مزيج من فول الصويا، القمح، الملح والخميرة بمقادير متفاوتة حتى يصبح طعمه مالح وحاد وحلو ويشبه طعم اللحم قليلا، يصبح لونه بنى محمر عندما يكون جاهز.

يحتوي على قيمة غذائية عالية فهو يحتوي على 100 جرام من العناصر الغذائية المختلفة ولا يحمل سعرات حرارية كثير لذلك لا يعمل على زيادة الوزن.
يحتوي على أنواع مختلفة من الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات.

أنواع الصويا صوص

يوجد العديد من الأنواع المختلفة للاصويا صوص والتي تختلف في المذاق وتختلف من دولة لأخرى :

– الصويا صوص الداكن يتميز بلونه البنى الداكن ورائحة القوية وهو الأكثر شعبية في اليابان.
– الصويا صوص الخفيفة تتميز بوجود نسبة أقل من القمح ونسبة أعلى من فول الصويا ولديها رائحة اخف من الصويا صوص الداكنة.
– التاماري وهى تعتمد بنسبة كبيرة على فول الصويا ونسبة قليلة جدا من القمح حتى أنه لا يتعدى 10% من مكونات الخليط.
– الشيرو يتم صنعه من القمح ونسبة فول الصويا فيه قليلة جدا.

فوائد الصويا صوص

– يساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل من مختلف الأطعمة بسبب احتوائه على الأحماض العضوية.

– يخفف من أعراض مرض التهاب الأنف التحسسي عند تناوله بشكل منتظم.

– يحتوي على مادة الميلانويدين والتي تعمل كمضادات للأكسدة والتي تقلل من عملية الأكسدة في الجسم.

– تساعد في تعزيز وتقوية الجهاز المناعي.

– يساعد على ضبط ضغط الدم في الجسم ويفضل لمرضى ضغط الدم تناوله ولكن بشكل منتظم.

– يحتوي على المركبات القلوية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالجلطات الدم وتراكم الصفائح الدموية.

أضراره

– غني بالصوديو الذي يسبب أمراض مختلفة للجسم عند استخدامه بإفراط.
قد يسبب بالإصابة بأمراض القلب، أرتفاع ضغط الدم، سرطان المعدة.

– يفضل عدم تناوله لمن يعاني من حساسية الطعام لاحتوائه على القمح والجلوتين الذي يعد أحدي مثيرات الحساسية.

– قد يتسبب بالإصابة بسرطان الكلي بسبب استخدام مواد كيميائية للحفاظ عليه لمده اطول، حيث يتم استعماله في فترة تتراوح بين 5 إلى 8 أشهر.

– قد يتسبب ببعض الأعراض عند استهلاكه بكثر مثل: الصداع، الغثيان، التنميل، الإرهاق واضطرت نبض القلب.