طريقة عمل السجق البلدي في المنزل

سندس محمد

يُعد السجق البلدي من الوجبات سهلة التحضير لذلك تلجأ إليه كثير من السيدات عند ضيق الوقت لتحضير الغذاء ولكن من علامات شطارة المرأة في المنزل هى قدرتها على القيام بتلك الأطعمة منزليًا دون الحاجة إلى شرائها من الخارج وللتأكد من صحة مصدرها وأنها آمنه على أطفالها وأسرتها وذلك بعد إنتشار العديد من الشائعات التي تدور حول بعض الشركات التي تستخدم لحوم غير صالحة للطعام لذا فالنتعرف على خطوات عمل السجق منزليًا بأرخص وأسهل المكونات.

مكونات طريقة عمل السجق البلدي

كيلو لحمة مفرومة
ملح
فلف أسود
فلفل أحمر
ملعقة كسبرة ناعمة
ملعقة جوزة الطيب
ملعقة كمون
ملعقة قرفة
ملعقة قرنفل
ملعقة زعتر
رأس ثوم
كوب كبير حمص ناعم أو فول صويا

ماء في حالة إستخدام فول الصويا بدلًا من الحمص حيث ينقع فول الصويا في كوب من الماء
ممبار رفيع (وتر )

طريقة تحضير السجق

  • نقوم بإحضار الكابة ونضع بها المكونات السابقة من ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر وكسبرة وجوزة الطيب وكمون وقرفة وقرنفل وزعتر ورأس الثوم والحمص ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض.
  • ثم نقوم بوضع الحمة المفرومة ونستمر في الضرب حتى نتأكد من إندماج أجزاء الخليط سويًا.
  • ثم نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع بيه الخليط السابق.
  • ثم نقوم بإحضار قمع و ملعقة والوتر.
  • نقوم بإدخال الوتر في القمع ثم نضع بعض من الخليط في القمع ونقوم بإنزال الخليط بواسطة الملعقة.
  • نستمر في تكرار هذه الخطوة أكثر من مرة حتى تتنهي الكمية المتوفرة لدينا.
  • وبذلك يكون قد توفر لدينا السجق كما نقوم بشرائه من الخارج وبسعر أقل تكلفة من المحلات.

ثم تأتي خطوة الطهي ولها أكثر من طريقة إما بالتحمير في الزيت أو وضعة مع خضروات في وعاء بيه طماطم وفلفل ألوان وشرائح من البصل والجزر سويًا حتى ينضج ثم نقوم بتقديمه في طبق أو قد نضعه في ساندوتشات مع بعض من رقائق الشبيسي أو البطاطس وإليكم طريقة عمل السجق الإسكندراني.

مكونات عمل السجق الإسكندراني

1-خمسة جرام من السجق.
2-حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
3-بصلتان متوسطتان.
4-ملعقة صغيرة من الشطة
5-ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم ويمكنك الاستعاضة عنها بإضافة ملعقتين صغيرتين من الكاتشاب.
6-ملح حسب الرغبة.
7-فلفل أسود حسب الرغبة
8-نصف كوب من الماء.
9-زيت للقلي.

طريقة التحضير السجق الإسكندراني

1-نقوم بإحضار مقلاة عميقة وذات حجم كبير.
2-ثم نضع فيها البصل بعد أن نقطعه إلى شرائح مع القليل من الزيت.
3-ونقوم بتحريكه فوق نار متوسطة إلى أن يصفر لونه ويذبل.
4-نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح طولية.
5-ثم نضيفها إلى البصل في المقلاة مع الإستمرار بالتقليب.
6- ثم نضيف السجق ولكن دون أن نقطعه مع المكونات ونقلبهم مع بعضهم البعض.
7-نضيف كلّاً من الملح والفلفل الأسود حتى يظبط الطعم.
8-نضيف كلاً من صلصة الطماطم أو الكاتشاب والشطة الحمراء إلى المكونات.
9-ثم نقوم بتحريكها جيدًا حتى تتوزع وتتجانس.
10-نضيف الماء إلى المكونات ونترك المقلاة على النار المنخفضة مدة عشر دقائق تقريبًا.
11-وبعد ذلك نرفعها من علي النار.

يمكنك تقديم السجق مع مكرونة بالصلصة الحمراء مع وضع بعض من الجبنة فوقها مع طبق كبير من السلطة أو تقديمه مع الأرز الأبيض وبعض من العيش البلدي وبعض من المايونيز والكاتشب حسب رغبة كل فرد.
مع العلم أن هذا الطبق يكفي ستة أشخاص حيث يمكنك مضاعفة الكمية بمضاعفة المقادير.