طريقة عمل البيتزا ..وطريقة عمل صوص البيتزا

سندس محمد

البيتزا وجبة غربية تشتهر بيها إيطاليا، وتتميز في تقديمها، وهي وجبة يحبها الكبار والصغار، وتلجأ إليها الكثير من السيدات عند ضيق الوقت، لإعداد وجبة الغذاء لأطفالها كما تتنافس العديد من المحلات في تقديمها بطرق تنال إعجاب الأفراد، وإليكم طريقة تحضيرها وبعض الإرشادات لنجاحها.

المكونات

3كوب دقيق فاخر ابيض منخول جيدًا
3معالق كبيره حليب بودر
3معالق كبيرة زبادي
3معالق كبيرة مايونيز
ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية
ملعقة صغيرة ونصف سكر
ملعقة صغيرة ونصف بيكينج بودر
ربع معلقه صغيره ملح
ربع كوب ماء دافئ
كوبان من الماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

  • نقوم بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر واللبن البودر علي بعضهم البعض داخل العجان أو في وعاء مع استخدام مضرب البيض الكهربائي.
  • ثم نقوم بإضافة الزبادي والمايونيز والخميرة .
  • ثم نقوم بخلط كل المكونات السابقة مع بعضها.
  • ثم نقوم بإضافة الماء إذا شعرنا أن العجينة بحاجة إلى بعض من الماء حتى تصبح عجينة لينة جدًا مع الإستمرار في العجن حتى تصبح طرية ولينة.
  • ثم نقوم بتغطيتها ونتركها داخل مكان دافئ حتي ترتاح وتختمر.
  • بعد أن يتم تخمير العجينة نقوم بتقسيمها إلى عدة كورات حيث تكون كمية المكونات تمكنا من أن نقوم بصنع 3 بيتزا حجم كبير.
  • ثم نقوم بتغطية العجينة وتحضير الصوص.

مكونات الصوص

  • بصل شرائح مقطع
  • فلفل اخضر مقطع شرائح
  • زيتون اسود مخلي
  • طماطم شرائح
  • سلامي
  • بسطرمة
  • تشكيلة من الجبن رومي بارميزان و موزاريلا وشيدر
  • جبنة كريمي

طريقة عمل صوص البيتزا

  • نقوم بخلط مقدار من الكاتشب والصلصة والبصل والثوم والزعتر حتى يتجانسوا سويًا ثم نقوم بتقلبها مع بعض.
  • نقوم بتحضير صينية البيتزا القصيرة الحواف ونقوم بدهنها بالزبدة أو الزيت ثم نقوم بفرد العجينة بداخلها ونقوم بتوزيع الصلصة بطريقة متجانسة في الصينية.
  • ثم نقوم بتزيينها بالمكونات التي سبق ذكرها للحشوة الخاصة بالبيتزا مثل توزيع الفلفل الألوان وتوزيع الزيتون ثم نقوم بوضع السلامي
  • ثم نقوم بإدخال البيتزا الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تمام النضج .

بعض النصائح والإرشادات لنجاح البيتزا

  • يجب أن نقوم بعجن العجينة مده لا تقل عن ربع ساعة فيجب أن تحصل علي عدد الدقائق الكافي لتعطينا نتائج ترضينا.
  • يجب أن تقومي باختبار العجينة فهي أساس نجاح عجينة البيتزا.
    يمكن أن تقومي بفرد العجينة وبعدها تقومي بتخزينها في الفريزر.
  • يجب أن تتأكدي من أن الحشوات ناضجة قبل أن يتم وضعها مع باقي الخضروات.
  • من المهم تسخين الفرن بدرجه حراره مناسبه قبل الشروع في صنع البيتزا.