طرق لطهي الأرز في المنزل.. بخطوات بسيطة وسهلة ومغذية

الأرز من المأكولات والأطباق الأساسية على السفرة، فنتناوله بجانب الخضار واللحوم و الدواجن والأسماك، والآن أصبح هناك طرق مختلفة و متنوعة لطهي الأرز، مثل تلوين الأرز بالكركم والكاري وبالبنجر، ليصبح ذو شكل وطعم مختلف، ولكن على الرغم من هذا التنوع يظل الأرز بالشعرية، والأرز الأبيض والأرز لون ولون، من أنواع الأرز الأساسية بجانب الوجبات ولا اختلاف فيها، لذا سنقدم لكم طرق لطهي الأرز في المنزل على أصوله بدون تعجين أو عدم نضج.

الطريقة الأولى من طرق لطهي الأرز : الأرز بالشعرية

المكونات

  • شعرية.
  • أرز.
  • سمن بلدي.
  • زيت.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • في حلة ساخنة على النار، يتم وضع قطعة من السمن البلدي وعليها ملعقة من الزيت، ومن الممكن الإعتماد على الزيت فقط.
  • وعندما يسخن السمن مع الزيت، يتم إضافة قطعة من المستكة إذا توفرت، ومن ثم إضافة الشعرية، وتظل تقلب جيدًا حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي الغامق.
  • بعدها يتم إضافة الأرز بعد غسله جيدًا، ويقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يتجانس الأرز مع الشعرية.
  • وبعدها يضاف معيار الماء، من المهم أن يكون المعيار الذي تم قياس الأرز به يتم قياس الماء به، فكل كوب من الأرز يحتاج كوب من الماء.
  • وبعد إضافة الماء، يضاف الملح والفلفل الأسود، وتترك على نار عالية حتى يغلي الماء، وبعدها يتم تهدئة الماء “فتصبح النار مثل الشمعة” وكل فترة يقلب الأرز حتى يتشرب الماء بالكامل.
  • وبعدها يقدم بجانب الخضار أو الطواجن أو على حسب نوع الطعام المقدم بجواره.

الطريقة الثانية : الأرز الأبيض

المكونات

  • أرز.
  • سمن.
  • زيت.
  • ماء.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • في حلة ساخنة على النار يتم إضافة السمن والزيت معًا، وعندما نتأكد من سخونتيهم، نضيف الأرز.
  • نظل نقلب في الأرز لمدة قد تصل لربع ساعة، والفكرة هنا من التقليب هو أن الأرز يبدأ بالنضج واكتساب الحرارة منذ وضعه على النار وتقليبه.
  • ولكن من المهم ألا يتغير لون الأرز، إلى اللون الذهبي أو حتى يتغير لونه لدرجة لون أغمق.
    وبعدها يتم إضافة الماء، فمعيار الماء نفس معيار الأرز، فكل كوب أرز يضاف إليه كوب من الماء.
  • بعدها يضاف الملح والفلفل الأسود وتترك الماء لتغلي، وبعدها يتم تهدئة النار “فتصبح النار مثل الشمعة”، وتقلب باستمرار.
  • وعندما يتم التأكد من نضجة يتم تقديمه بجانب أصناف الطعام الأخرى.

الطريقة الثالثة من طرق لطهي الأرز : الأرز لون ولون

المكونات

طريقة التحضير

  • في حلة ساخنة يتم إضافة السمن والزيت، وعندما يتم التأكد من تسخينهم يتم إضافة نصف كمية الأرز الموجودة، ويتم تقليبها جيدًا.
  • وتظل تقلب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم يتم إضافة نصف كمية الأرز الأخرى وتقلب لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
  • ثم يتم إضافة الماء، معيار الماء مساوي لمعيار الأرز، فكل كوب من الأرز يضاف إليه كوب ماء.
  • ويترك ليغلي ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود، ويقلب كل فترة وعندما يغلي نقوم لتهدئة النار “فتصبح النار مثل الشمعة”.
  • وبعد أن يتم التأكد من نضج الأرز، يتم تقديمه بجانب الطعام ووصفات الأكل الأخرى.